Notre vision influence-t-elle nos choix alimentaires ?

Suite à de nombreuses recherches et hypothèses, nous avons décidé de mener une enquête afin d'éprouver nos hypothèses et de savoir si notre vision influence nos choix alimentaires. Pour ce faire, nous avons envoyé un google form à tous les élèves de notre école afin de récolter leur avis et de pouvoir interpréter les résultats obtenus.

Lien du google form : https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSfrM6L58O_m5cSdrMqEkRu6DCIHnwVn2W-JQ1Io-2kFQyFXSg/viewform

Le google form a été réalisé premièrement afin de récolter le maximum de réponses possibles, de telle manière à ce que les résultats soient les plus précis possible. 340 personnes ont envoyées leurs réponses, ce qui nous a permis d’avoir beaucoup de données et obtenir des résultats intéressants. La deuxième utilité de ce formulaire pour nous était aussi la capacité de pouvoir poser une multitude de questions à une audience importante, ainsi que l’option “Ajouter une image”, qui nous a particulièrement aidé à la confection du questionnaire. En insérant une image d’un aliment pas forcément appétissant du premier regard nous souhaitions savoir si les gens mangeraient oui ou non cet aliment, la réponse peut varier en fonction de l'éducation, de la culture et des traditions culinaires familiales. nous avons également montrer deux photos différentes d'un même plat ou aliment, pour savoir si leur avis changerait à propos de cet aliment en fonction de son apparence.

Voici les résultats les plus intéressants que nous avons obtenues :

Le boudin:

Voici deux photos du même plat mais présenté de deux façons différentes. La première photo présente un plat de boudin qui parait moins appétissant, alors que la deuxième photo présente un plat de boudin ayant un aspect beaucoup plus appétissant.

On ne peut pas le nier l’un à l'air beaucoup plus appétissant que le deuxième et pourtant ils ont le même goût étant donné que c’est le même plat.

Nous avons présenté ses deux photos sans le nom de plat en question, et nous leur avons demandé de voter pour chaque photo si oui ou non ils le mangeraient.

Voici les résultats que nous avons obtenus:

Photo d'un boudin ayant un aspect moins appétissant:

Photo d'un boudin ayant un aspect plus appétissant:

On remarque une grande différence de résultats entre les deux boudins qui sont pourtant censés avoir le même goût.

En effet, nous pouvons remarquer que pour le boudin « moins appétissant », 36,5% ont répondu qu’ils le mangeait et 63,5% ne le mangeait pas, alors que pour le boudin « plus appétissant », 49,3% ont répondu qu’ils le mangeait et 50,7% qui le mangeait pas.

On peut remarquer qu’il y’a une différence de 12,8% par rapport aux votes, c’est à dire que 12,8% des gens choisissent le plat plus « esthétique », alors que les deux ont le même goût.

Les moules:

Nous avons réalisé le même type de question pour des moules. Comme pour le boudin, nous avons présenté aux élèves deux photo du même plat ayant un apparence légèrement différente, une ayant un aspect plus appétissant et l'autre ayant un aspect moins appétissant. Voici les photos que nous avons présentés:

Encore une fois, nous avons présenté ses deux photos sans le nom de plat en question, et nous leur avons demandé de voter pour chaque photo si oui ou non ils le mangeraient.

Voici les résultats que nous avons obtenus:

Photo de moules ayant un aspect moins appétissant:

Photo de moules ayant un aspect plus appétissant:

On peut remarquer que 49,1% des personnes mangeraient les moules « moins appétissantes» et 50,9% ne les mangeraient pas. Pour les moules « plus appétissantes », 69,7% des personnes le mangeraient et 30,3% ne le mangeraient pas. On peut donc remarquer une différence de 20,6%. Encore une fois, les personnes choisissent le plat en fonction de son apparence, même si ils ont le même goût. Une apparence plus belle et soigné suscitera une sensation appétissante et alléchante, alors qu'un apparence moins esthétique suscitera un sensation désagréable et même du dégoût.  

Pour finir le questionnaire les personnes devaient choisir entre plusieurs réponses à la problématique suivante:

Vous passez une semaine sans manger, le seul repas qu'on vous propose c'est ça...

Les résultats varient mais 32% préféreraient ne pas manger plutôt que goûter aux insectes (qui d’ailleurs sont vantés pour avoir des vertues incroyables car ils contiennent énormément de protéines). Tandis que 62% pourraient manger les insectes en se forçant car la faim prend le dessus de l’apparence de la nourriture.

On peut donc en conclure de part nos résultats, que l’aspect visuel des aliments est un élément qui peut, avant même la dégustation, créer un sentiment de dégoût ou d'appétit. La présentation des plats est primordiale. Prenons comme exemple les grands restaurants gastronomiques: présenter leurs plats est considéré comme un art. En effet, plus la présentation est belle et esthétiquement alléchante, et plus on apprécie les mets.

Visuellement plus délicieuses, les deux assiettes donnent davantage envie de les manger comparées à d’autres plats moins soignés.